フキノトウ(蕗の薹) キク科
別名:
撮影場所 幸田町、山里
花 期 3月〜4月
いち早く春を告げるものとして知られている、蕗の花(蕾?)です。てんぷらにしたり、味噌汁に入れたりと食卓を飾ることも多いです。少し苦みがあって香りに特徴があるのが良いようです。これがもう少し間延びして 花が咲くといわゆる「薹が立つ」ということです。